Kalafior to prawdziwy bohater naszych kuchni, który potrafi zaskoczyć nie tylko smakiem, ale i swoją wagą! Niektóre główki kalafiora mogą być maleńkie i lekkie jak piórko, podczas gdy inne przypominają małe, białe chmurki ważące nawet kilogram. Ten niepozorny warzywniak skrywa w sobie nie tylko świetny smak, ale też całą masę witamin i składników mineralnych, które sprawiają, że warto go mieć na talerzu. Poznaj z nami wszystkie sekrety tego białego skarbu i dowiedz się, jak wybrać idealny okaz na swój obiad.
Ile waży średni kalafior ze sklepu?
Średni kalafior dostępny w sklepach i na targowiskach waży zazwyczaj od 800 gramów do 1,2 kilograma. Jego rozmiar może się jednak znacznie różnić w zależności od odmiany i warunków uprawy.
Mniejsze kalafiory, często spotykane w supermarketach, ważą około 600-800 gramów. Natomiast te z przydomowych ogródków mogą osiągać nawet 2 kilogramy. Różnice w wadze zależą głównie od:
- Pory roku i warunków wzrostu
- Metody uprawy
- Odmiany kalafiora
- Stopnia dojrzałości
Warto wiedzieć, że po oczyszczeniu z liści i łodygi kalafior traci około 30% swojej wagi. Tak więc z kalafiora o wadze 1 kg otrzymamy około 700 gramów jadalnej różyczki.
Jak długo gotować kalafiora, żeby był chrupiący?
Aby kalafior zachował chrupiącą konsystencję, czas gotowania nie powinien przekraczać 5-7 minut. Najlepiej podzielić różyczki na podobne wielkości – około 4-5 cm. Wrzucaj je do wrzącej, lekko osolonej wody.
- Różyczki średniej wielkości: 5 minut
- Małe różyczki: 3-4 minuty
- Duże różyczki: 6-7 minut
Ciekawostka: Dodanie łyżeczki soku z cytryny do wody sprawi, że kalafior zachowa śnieżnobiały kolor.
Możesz też wypróbować gotowanie na parze - zajmie to 8-10 minut, ale warzywo zachowa więcej witamin. Po ugotowaniu od razu przelej różyczki zimną wodą – zatrzymasz proces gotowania i zachowasz chrupkość.
Wartości odżywcze kalafiora – sprawdź kalorie i witaminy
Kalafior to prawdziwa bomba witaminowa o niskiej kaloryczności - w 100 g zawiera jedynie 25 kcal. To warzywo jest świetnym źródłem witaminy C – jedna porcja (200g) dostarcza aż 100% dziennego zapotrzebowania.
- Witamina K – 15,5 μg
- Witamina B6 – 0,2 mg
- Kwas foliowy - 57 μg
- Potas – 299 mg
Ciekawostka: Kalafior zawiera więcej witaminy C niż pomarańcza! Znajdziemy w nim też sporo błonnika (2,5g/100g) i białka (1,9g/100g). Warzywo to ma właściwości antyoksydacyjne dzięki zawartości flawonoidów i glukozynolanów.
Najlepsze przepisy na dania z kalafiora
Kalafior świetnie sprawdza się w 4 podstawowych wariantach – gotowany na parze, zapiekany, grillowany lub surowy. Oto przepisy, które warto wypróbować:
- Kotlety z kalafiora z serem – rozdrobniony kalafior wymieszany z jajkiem, bułką tartą i parmezanem
- Kalafior curry – różyczki duszone w mleku kokosowym z przyprawami
- Surówka z kalafiora – starty na tarce ze świeżymi ziołami i oliwą
- Kalafior po sycylijsku – zapiekany z anchois i bułką tartą
Ciekawostka: Kalafior można też przyrządzić jako „steak” – grube plastry grillowane z przyprawami. Warzywo to doskonale zastępuje tradycyjne dodatki do dań głównych. Świetnie komponuje się z 3 podstawowymi sosami: czosnkowym, serowym i pomidorowym.
Kalafior to nie tylko lekkie warzywo, ale prawdziwa bomba witaminowa! Czy wiesz, że jeden średni kalafior waży około 500-700 gramów? To świetna opcja dla osób dbających o linię i zdrowie. Dodaj go do swojej diety i ciesz się smakiem oraz korzyściami zdrowotnymi. Może czas na kalafiorową rewolucję w Twojej kuchni?