Brokuł to prawdziwy bohater naszej kuchni, choć często nie doceniamy jego potencjału! Ten zielony warzywniak kryje w sobie nie tylko mnóstwo wartości odżywczych, ale też świetnie komponuje się w różnorodnych daniach. Poznanie jego wagi to pierwszy krok do wykorzystania go w idealnych proporcjach w Twoich kulinarnych eksperymentach.
Ile waży średni brokuł – praktyczny przewodnik
Średni brokuł waży zwykle 400-600 gramów. Różówka (różowa odmiana) jest zazwyczaj nieco lżejsza i waży około 350-500 gramów. Na wagę wpływa głównie wielkość róży (główki) oraz długość łodygi.
- Mała główka: 250-350g
- Średnia główka: 400-600g
- Duża główka: 700-900g
Ciekawostka: największe okazy brokułów mogą ważyć nawet do 1,5 kg! Sam ogonek może stanowić nawet 30% wagi całego warzywa. Po ugotowaniu brokuł traci około 15% swojej początkowej masy.
Sprytna rada: Wybierając brokuła, sprawdź czy róża jest zwarta i ciemnozielona – taki będzie najsmaczniejszy!
Jak przechowywać brokuły żeby zachowały świeżość
Brokuły najlepiej przechowywać w lodówce w temperaturze 0-4°C. Przed włożeniem do chłodziarki nie myjemy ich – wilgoć przyspiesza psucie się warzyw. Wystarczy owinąć je lekko wilgotnym ręcznikiem papierowym i włożyć do plastikowego pojemnika lub woreczka z otworami.
Świeże brokuły można trzymać w lodówce do 5 dni. Warto je położyć główką do góry – tak jak „małe drzewko”. Ciekawostka: brokuły oddychają nawet po zebraniu, dlatego potrzebują dostępu powietrza!
- Nie trzymaj brokułów obok jabłek i bananów
- Unikaj szczelnie zamkniętych torebek
- Żółkniejące różyczki oznaczają, że warzywo się psuje
Wartości odżywcze brokułów w 100 gramach
Brokuły to prawdziwa bomba witaminowa! W 100 gramach tych zielonych różyczek znajdziesz:
- Kalorie: zaledwie 34 kcal
- Białko: 2,8 g
- Węglowodany: 7 g
- Błonnik: 2,6 g
- Tłuszcze: 0,4 g
Ciekawostka: Brokuły zawierają więcej witaminy C niż pomarańcze! W 100 g znajdziesz aż 89,2 mg tej witaminy. To nie wszystko – są też bogate w:
- Witaminy: K (101,6 μg), A, E, B6
- Minerały: potas (316 mg), wapń (47 mg)
- Przeciwutleniacze: sulforafan i glukozynolany
Najlepsze przepisy z brokułami dla początkujących
Przygotowanie brokułów nie musi być trudne! Oto trzy proste przepisy, które na pewno ci się udadzą:
- Sałatka z brokułem – ugotuj różyczki al dente (5-7 minut), dodaj kukurydzę, pokrojoną czerwoną cebulę i pomidorki. Skrop oliwą i sokiem z cytryny.
- Zupa krem - podsmaż cebulę i czosnek, dodaj brokuły i bulion. Gotuj 15 minut, zmiksuj, dolej śmietanę.
- Zapiekanka makaronowa – wymieszaj ugotowany makaron z blanszowanym brokułem, zalej sosem serowym, posyp tartym serem i zapiecz.
Ciekawostka: Brokuły zachowują więcej wartości odżywczych, gdy są gotowane na parze zamiast w wodzie!
Brokuł to prawdziwy bohater naszej kuchni! Waży średnio od 400 do 600 gramów, ale to nie jego waga jest najważniejsza. Ten zielony skarb to bomba witaminowa – pełen witaminy C, K i kwasu foliowego. Wrzuć go do zupy, upiecz w piekarniku lub schrup na surowo – każda forma jest pyszna i zdrowa. Może czas na brokułową rewolucję w Twojej kuchni?